Wetz-Stahl zum Messerschärfen

Dieser Wetzstahl des schwedischen Herstellers EKA sollte in keinem Haushalt fehlen! Er ist perfekt zum Nachschärfen und Abziehen des Grates bei Jagd- und Anglermessern, bei Filetier- und Schlachtermessern. Selbst kleine Gemüse- und Kartoffelschälmesser bekommen dadurch wieder ihre alte Schärfe zurück.Und so geht's: Nachdem ein stumpfes Messer mit einem herkömmlichen Schleifstein (Diamant oder Korund) seine Grundschärfe durch einen Neu-Anschliff wiederbekommen hat, zieht man die Klinge mit schnellen Bewegungen beidseitig über den Wetzstahl ab und entfernt bzw. glättet so eventuelle Grate. Wurde der Grundschliff mit dem Schleifstein richtig ausgeführt, bekommt das Messer mit dem Wetzstahl als Finish eine "rasiermesserscharfe" Schneide. Um die Schärfe auch später zu halten, empfiehlt es sich, den Stahl beim Zerwirken und Zerlegen zusätzlich zwischen den Arbeitsgängen zu benutzen und die ...